Hai deciso di acquistare per la tua pausa pranzo feriale i rettangoli alla cernia che ti ha proposto Ristopiù Lombardia. Li hai ordinati qui.

E hai fatto molto bene, dato che più che una portata si tratta di una “struttura gastronomica”:

-la sfoglia come contenitore e filtro di aromi

-la farcia di cernia brasata come cuore sensoriale

-un condimento semplice capace di esaltare il gusto delicato del pesce.

Sono a disposizione dell’azienda Surgital, surgelati in confezioni da 3 kg (circa 27 porzioni), con un tempo di cottura rapido di 4–5 minuti. Sono facilmente rigenerabili in padella, sotto cloche o in forno.

Quando il ripieno è di mare — come in questo caso — il piatto ha un’altra identità. Viene guardato dal cliente con maggior rispetto e può anche essere accettato un prezzo diverso.

Il miglior abbinamento per questo tipo di pasta non è un sugo elaborato: è un condimento essenziale e ben costruito. Prova con:

-Pomodorini confit e basilico fresco: ideale a pranzo soprattutto in questo periodo.

-Crema leggera di zucchine o piselli: da usare come fondo vellutato, su cui adagiare i rettangoli.

-Burro agrumato e scorza di limone: per chi vuole restare sul classico, ma con un tono mediterraneo.

I rettangoli sono facili da porzionare e quindi abbattono a zero il tempo per l’impiattamento.

E il cliente? Come vive questo piatto?

Sicuramente avverte che sta mangiando qualcosa di curato, diverso dalla pasta secca abituale, con un profilo gustativo morbido e, elegante e soddisfacente. Se ben presentato è un primo che basta a se stesso.

Ps

Ristopiù Lombardia ad agosto non va in vacanza, perché sappiamo bene che il lavoro dei nostri clienti non si ferma.

Il tuo ristorante ha bisogno di continuità, affidabilità, soluzioni veloci. E noi siamo qui per questo.

Consegne garantite, prodotti disponibili, consulenza attiva e team pronti a supportarti in ogni fase della giornata. Ti promettiamo attenzione costante e un servizio costruito sulle tue reali esigenze.

Agosto è un mese strategico: c’è chi è in vacanza, ma anche chi lavora più che mai. Se vuoi crescere proprio mentre gli altri si fermano, devi poter contare su un partner che non ti lascia mai solo.

Noi ci siamo come sempre.

Per ogni necessità chiama l’Assistente Personale al numero 0362 5839221 oppure visita www.ristopiulombardia.it o usa la web app https://www.ristopiulombardia.it/app/