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Archivio tag: polpo horeca

Il polpo al ristorante
Da poco abbiamo parlato del polpo… e ora ne riparliamo nuovamente in quanto fa bella mostra di sé sulla Locandina Ristorazione attiva in queste settimane, [...]
Polpo: mai più gommoso!
Preparare il polpo surgelato alla perfezione richiede attenzione e cura: non puoi permetterti l’effetto “gommoso”, proprio tu… che sei lo specialista del [...]