Che bellezza e che gratificazione, per noi di Ittico dal mondo, brand di www.ristopiulombardia.it. ll pesce surgelato sta diventando uno dei protagonisti più dinamici della ristorazione contemporanea! I dati dell’Istituto Italiano Alimenti Surgelati confermano una linea chiara: il comparto ittico frozen continua a crescere e a consolidare il proprio ruolo anche tra i professionisti più esigenti.

Tu sai bene quanto l’ittico richieda precisione, costanza e una filiera impeccabile. Ed è proprio qui che il prodotto surgelato mostra la sua forza: garantisce continuità, qualità costante e una gestione operativa che ti permette di respirare anche nelle giornate più intense. Bar gastronomici, bistrot, ristoranti veloci e format di pausa pranzo scelgono questo approccio perché permette di offrire piatti di mare credibili senza i vincoli — talvolta ingestibili — della materia prima fresca.

Sul podio dei più richiesti svettano alcune specie chiave. Il merluzzo in filetto è il campione della versatilità: leggero, neutro quanto basta per accogliere marinature e panature contemporanee, ideale per piatti rapidi e per formule che puntano sull’equilibrio.

Orata e branzino surgelati in porzioni standardizzate sono la sicurezza che ogni locale desidera quando vuole un secondo di mare, preciso, sempre uguale a sé stesso. Nel segmento più gourmet spiccano tonno e salmone, apprezzati per la resa in cottura e per il valore percepito, perfetti per alzare lo scontrino medio con piatti semplici ma scenografici.

Poi c’è un universo spesso sottovalutato ma potentissimo nel servizio veloce: il pesce panato surgelato. Filetti impanati, medaglioni croccanti, bastoncini premium: prodotti che rispondono alla richiesta crescente di comfort food qualificato, capace di dare solidità al menù anche nelle giornate di flussi elevati.

Funziona perché efficienta

La surgelazione tutela struttura, nutrienti e sapore, e permette al professionista di lavorare con una materia prima stabile e programmabile. Niente sorprese nella resa, niente oscillazioni che complicano il food cost. Il frozen ittico offre ritmo, ordine e affidabilità, tre valori decisivi per chi gestisce un locale oggi. Ed è il motivo per cui www.ristopiulombardia.it ti propone un’infinita scelta di ittico surgelato di qualità.

Il 2025 si chiude con un horeca in equilibrio tra creatività e concretezza. Il pesce surgelato accarezza entrambe:

-permette di proporre il mare tutto l’anno, con qualità costante e gestione intelligente,

– libera la cucina, rafforza il menù e sostiene la redditività.

-rende più semplice raccontare un’esperienza gastronomica coerente, solida e contemporanea.