Sulla Super Locandina di E’ l’ora della Pausa Pranzo, valida sino al 31 maggio, trovi il filetè di merluzzo grigliato al basilico con il doppio bonus per l’acquisto del 9 e del 13%.

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Il passaggio strategico è l’integrazione nel menù della pausa pranzo in un formato contemporaneo. Il filetto può essere proposto come piatto unico abbinato a una base vegetale (es. crema di piselli, purea di patate al limone, couscous di verdure), oppure all’interno di una bowl mediterranea con quinoa, pomodorini, olive nere e dressing allo yogurt e basilico. In questo modo offri un piatto bilanciato, fresco, facilmente digeribile e a basso contenuto calorico — ideale per una clientela business, attenta al benessere e alla funzionalità del pasto.

Se vuoi spingere su un formato più smart, puoi utilizzarlo come farcitura per una focaccia croccante o un panino gourmet caldo, abbinato a rucola, crema di patate o hummus, e qualche chips vegetale croccante. In questo modo, il filetto grigliato esce dalla categoria “secondo piatto classico” ed entra in una logica più attuale di consumo veloce ma curato.

Dal punto di vista comunicativo, è importante evitare diciture anonime come “filetto di merluzzo” e valorizzarlo con un nome commerciale narrativo, ad esempio “filetto grigliato al basilico con contorno di stagione”, “merluzzo mediterraneo in bowl nutriente”, oppure “panfocaccia tiepida con filetto al basilico e salsa leggera”. Ogni proposta deve suggerire freschezza, rapidità e leggerezza, ma con gusto e originalità.

Per aumentare l’appeal commerciale del piatto nella fascia pranzo, puoi costruire un’identità mirata: evoca parole chiave come proteico, leggero, fresco, pronto in 5 minuti, gluten free, che parlano a una clientela consapevole, soprattutto nelle aree urbane. Utilizza il piatto come elemento di cross-selling con contorni freddi, bevande detox o dolci leggeri, così da costruire combinazioni intelligenti che aumentano lo scontrino medio.

Infine, se il tuo bar ha anche servizio da asporto o delivery, usa un packaging che valorizzi il piatto (vaschetta bassa, coperchio trasparente, comparto separato per salse), e comunicalo come “piatto healthy ideale anche per la pausa in ufficio”.