Nel nostro Paese il rapporto tra Natale e pesce è profondamente radicato nella cultura alimentare: una lunga tradizione vuole che la Vigilia di Natale sia dedicata ai piatti di mare, una scelta cui molte famiglie italiane e molti ristoranti si attengono ancora oggi. Questa usanza, che deriva da consuetudini popolari consolidate, si riflette nelle portate offerte in generale nel periodo festivo, con una forte presenza di prodotti ittici nella proposta gastronomica dei locali.

Tra le tipologie più usate nei ristoranti italiani durante le feste natalizie spiccano alcune specie e preparazioni: un classico riconoscibile è il baccalà in molte varianti: può essere fritto, stufato con pomodoro, capperi e olive o servito in insalata fredda. La sua struttura saporita e la lunga tradizione lo rendono una presenza quasi inevitabile nei menu natalizi di pesce.

Accanto al baccalà, crostacei e frutti di mare occupano un ruolo centrale: gamberi, scampi, vongole, cozze e altri molluschi entrano nelle preparazioni come antipasti, insalate di mare, primi piatti o secondi leggeri. Non manca, inoltre, la presenza di pesce bianco fresco come salmone o pesci azzurri e mediterranei nei menù più moderni e stagionali. Il salmone, nella sua versione affumicata o cotta in modo semplice, è molto apprezzato per il suo profilo gustativo deciso e la versatilità nei piatti freddi e caldi, mentre pesci come il pesce spada vengono impiegati in ricette regionali o rivisitate per offrire alternative equilibrate e adatte alle diverse consistenze richieste nel periodo festivo.

Queste scelte non sono solo un omaggio alla tradizione: negli ultimi anni molti chef e locali stanno reinterpretando i piatti di mare con approcci più leggeri o contemporanei, costruendo portate che rispondono anche alle nuove aspettative di leggerezza e freschezza.

Ristopiù Lombardia, specializzata nella distribuzione di food per l’horeca, ha fatto un passo in più: ha attivato una Locandina promozionale dedicata proprio ai ristoratori nella quale ha inserito i prodotti ittici più venduti: vai su www.ristopiulombardia.it per richiederla subito.

Al suo interno troverai:

-cappesante ½ con guscio

-cozze intere

-vongole intere bianche

-polpo in vaschetta

-code di gamberi argentini

-trance di pesce spada

-trancetti di tonno sashimi porzionati

-salmone affumicato preaffettato

Tutti i prodotti gelo, di altissima qualità, ti attendono per completare l’anno. Attenzione: la promozione scade il 31 dicembre!